Misafirler İçin

Hafta içi Yemekleri, Misafirler İçin

Deniz Börülceli Enginar

Tam size bu tarifi yazacaktım ki Instagram’da hayran olduğum şeflerden Şerife Aksoy‘un Zeytinyağlı Atölyesi’nde tablo gibi bir görselle ‘Taze iç bakla ezmesi üzerinde zeytinyağlı enginar ve onun üzerinde çilekli deniz börülcesi’ tabağını gördüm. Dedim bu deniz börülceli enginar ise benimki ne?:) Şaka bir yana mutfağımıza ait klasik reçetelere şeflerimiz tarafından […]

Hafta içi Yemekleri, Misafirler İçin

Firik Cacığı

Havalar ısınmaya başladı mı yeme içme düzenimiz de tümüyle değişiyor. Birden yaz havasına giriyoruz. Şahsen benim içimden çorbaymış, fırın yemeğiymiş yapmak hiç gelmiyor. Yoğurtlu soğuk yemekler, fresh salatalar, zeytinyağlılar, hatta karpuz-peynir olsun tüm yaz başka bir şey aramam. Biz firik cacığı nı ilk kez Zennup‘ta yiyip bayılmıştık. Biliyorsunuz Zennup Bursa’da […]

Dünya Mutfakları, Misafirler İçin

Tavuklu Marul Dürüm

Instagram ‘da cuma günü hangi tarif gelsin diye bir anket yaptım. Anketteki Tavuklu Marul Dürüm ‘ün yanındaki diğer tarif Meksika Esintili Renkli Biber Dolması ‘ydı. Birçok kişi Tavuklu Marul Dürüm’ü tercih etti ve ben de tarifi paylaştım. Fakat farkettim ki bunun YİNE asya esintili bir tarif olduğunu not düşmemişim.:) Eminim […]

Hafta içi Yemekleri, Misafirler İçin

Kıymalı Enginar Dolması

En sevdiğim mevsim olan ilkbaharın gelişini kutladığım tariflerden biri enginar dolması. Çocukken anneannem çok yapardı, yapraklarını sıyırırken aldığım tat bugün bile damağımda. Şimdi enginar çıkar çıkmaz bizim evde de pişiyor ve bayılıyoruz. Etrafındaki yapraklarda bulunan enginarın etini sıyırırken kelimenin tam manasıyla parmaklarımızı yiyoruz. Bu yıl mevsim sebzeleri geçen yıla göre […]

Misafirler İçin, Sağlıklı ve Fit

Unsuz Şekersiz Kek

Paketli gıdalardan ve bilhassa rafine şekerden uzak durmaya çalıştığımız bu dönemde aklıma düştü unsuz şekersiz kek yapmak. Zaten daha önceden yapım aşamalarını bildiğim bir tarifti. Girdim mutfağa ve ilk denemede sadece 4 malzeme ile nefis bir sonuç elde edince tarifi not aldım ve unutmadan sizinle de paylaşmak istedim. Sağlıklı beslenmek […]