Hafta içi Yemekleri

Hafta içi Yemekleri, Misafirler İçin

Deniz Börülceli Enginar

Tam size bu tarifi yazacaktım ki Instagram’da hayran olduğum şeflerden Şerife Aksoy‘un Zeytinyağlı Atölyesi’nde tablo gibi bir görselle ‘Taze iç bakla ezmesi üzerinde zeytinyağlı enginar ve onun üzerinde çilekli deniz börülcesi’ tabağını gördüm. Dedim bu deniz börülceli enginar ise benimki ne?:) Şaka bir yana mutfağımıza ait klasik reçetelere şeflerimiz tarafından […]

Hafta içi Yemekleri, Misafirler İçin

Firik Cacığı

Havalar ısınmaya başladı mı yeme içme düzenimiz de tümüyle değişiyor. Birden yaz havasına giriyoruz. Şahsen benim içimden çorbaymış, fırın yemeğiymiş yapmak hiç gelmiyor. Yoğurtlu soğuk yemekler, fresh salatalar, zeytinyağlılar, hatta karpuz-peynir olsun tüm yaz başka bir şey aramam. Biz firik cacığı nı ilk kez Zennup‘ta yiyip bayılmıştık. Biliyorsunuz Zennup Bursa’da […]

Dünya Mutfakları, Hafta içi Yemekleri

Meksika Esintili Renkli Biber Dolması

Bu şahane tarifi sizinle paylaşmak için daha fazla bekleyemedim. Yaz ayları yaklaşırken bizim klasik biber dolmamıza alternatif olabilecek, Meksika esintili lezzet notaları olan Renkli Biber Dolması yaptım! Biber dolması yaparken yeşil biberler daha küçük olduğu için üstünden kesip doldurmaya alışkınız fakat renkli biberler daha büyük olduğu için enine kesmek hem […]

Hafta içi Yemekleri, Misafirler İçin

Kıymalı Enginar Dolması

En sevdiğim mevsim olan ilkbaharın gelişini kutladığım tariflerden biri enginar dolması. Çocukken anneannem çok yapardı, yapraklarını sıyırırken aldığım tat bugün bile damağımda. Şimdi enginar çıkar çıkmaz bizim evde de pişiyor ve bayılıyoruz. Etrafındaki yapraklarda bulunan enginarın etini sıyırırken kelimenin tam manasıyla parmaklarımızı yiyoruz. Bu yıl mevsim sebzeleri geçen yıla göre […]

Hafta içi Yemekleri, Sağlıklı ve Fit

Izgara Tavuklu Budha Kase Tarifi

Budha Kase Tarifi ‘ne gelmeden önce neymiş bu kase denilen yeme akımı bir bakalım. Bundan 2-3 sene önce biz Los Angeles’tayken ortalık Bowl’culardan yani Kase’cilerden kırılıyordu. Hatta Amerika’nın önemli internet medya kanallarında bunun nasıl bir furyaya dönüştüğüne dair makaleler bile yer aldı. Asya yemeklerinden tutun da Meksika, Hint mutfaklarına, dünyanın […]