Ananaslı Tatlı Ekşi Tavuk

Ananaslı Tatlı Ekşi Tavuk

Bu Ananaslı Tatlı Ekşi Tavuk tarifini daha ortalarda Feyza’s Kitchen yokken denemiştim ve bayılmıştık, hatta o zamanlar şahsi kullandığım hesabımda da tarifini arkadaşlarımla paylaşmıştım. Tabi ki o tarifi hemen not ettim ve ikinci denememde de efsane oldu!

Açıkçası öyle şipşak olan yemeklerden biri değil, vakit alıyor. Son yapışımda kız kardeşim ve kuzenime yaptığım için hazırlık aşamasında onları da mutfakta biraz çalıştırmış olabilirim, bu yüzden işim bayağı kolaylaştı:)

Hep söylüyorum, kimse benim asya yemekleri tutkumu sorgulamasın! Ama ne yapabilirim aradığım umamiyi inanın en çok uzakdoğu lezzetlerinde buluyorum. Hele ki bu lezzetlere evimin mutfağında ulaşabilmek benim için paha biçilemez bu sebeple bu reçeteler benim için çok kıymetli. Umarım siz de beğenirsiniz.

Mükemmel bir tat dengesi olan Ananaslı Tatlı Ekşi Tavuk tarifi gelsin o zaman;


Malzemeler

  • 6 parca kemiksiz but (küp küp doğranmış)

Tavukların harcı için;

  • Yarım su bardağı un
  • Yarım su bardağı nişasta
  • 1 paket karbonat
  • 1 paket kabartma tozu
  • Biraz tavuk baharatı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı susam yağı
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 su bardağından biraz az soğuk su

Sebzeler;

  • 1 kırmızı biber (kare doğranmış)
  • 2 yeşil/dolmalık biber (kare doğranmış)
  • Yarım kuru soğan (tabakalara ayrılıp kare halde doğranmış)
  • 2-3 dilim ananas (küp küp doğranmış)
  • 1 diş sarımsak(ince kıyılmış)
  • Sarımsakla aynı boyutta zencefil (ince kıyılmış)
  • Üzeri için 2 dal taze soğan

Tatlı ekşi sos için;

  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1/3 su bardağı sirke (pirinç veya elma sirkesi)
  • 2/3 su bardağı su
  • 1/3 su bardağı esmer seker
  • 3 yemek kaşığı ketçap
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı worcestershire sosu


Yapılışı

  1. Tavukları doğrayıp bir rulo havlu ile kurulayıp hazırladığınız unlu harcın içine alın ve hepsini güzelce bulayın.
  2. Bu sırada sebzeleri ve sosu hazırlayın.
  3. Kızartma tavanıza 2 parmak kalınlığında sıvı yağ ekleyin ve kızdırın.
  4. Harca bulanmış tavukları tek tek parçalar halinde kızartma tavasına bırakın, altın rengini alacak kadar kızardıklarında havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa yağını süzdürerek alın. Bu işlemi tüm tavukları kızarttıktan sonra bir kez daha tekrarlayın. 
  5. Kızgın wok tavada tüm sebzeleri kavurun, sosu ekleyip yapışkan kıvam alana kadar çektirin.
  6. Sos ılık hale gelince tavuklar ile harmanlayın ve hemen servis edin.

***Vaktiniz varsa tavukları kesinlikle iki kez kızartın. Buna double-fry deniyor ve bu sayede kızartılmış yiyeceklerin kabukları çok daha çıtır oluyor, bu çıtırlığı daha uzun süre koruyor ve kabuk kısmı sosu emerek hamur gibi olmuyor.
***Sos biraz soğuduktan sonra tavuklarla harmanlayın ki kıvamlı, daha az sulu bir karışım elde edin. Böylece tavuklar sosu emmesin aksine sosa güzelce bulansın.


Bon apetit!

Siz de uzakdoğu tariflerinden hoşlanıyorsanız bol uzakdoğu yemeği içeriği olan Dünya Mutfakları kategorimi ziyaret edebilirsiniz.

Bana Yazın