Meksika Esintili Renkli Biber Dolması

Meksika Esintili Renkli Biber Dolması

Bu şahane tarifi sizinle paylaşmak için daha fazla bekleyemedim. Yaz ayları yaklaşırken bizim klasik biber dolmamıza alternatif olabilecek, Meksika esintili lezzet notaları olan Renkli Biber Dolması yaptım! Biber dolması yaparken yeşil biberler daha küçük olduğu için üstünden kesip doldurmaya alışkınız fakat renkli biberler daha büyük olduğu için enine kesmek hem porsiyonları daha ideal hale getiriyor hem de sunumu çok daha şık oluyor.

Siz klasik biber dolmasını nasıl yapıyorsunuz bilmiyorum ama biz iç harcını çiğden yaparız, bu biber dolmasını yaparken ise her şey pişmişti, sadece biberleri biraz kızartmak ve lezzet vermek istediğim için en son fırınladım. Lime, acı sos, kişniş, jalapeno biber ve peynir (varsa ekşi krema da şahane olur) ile en son dokunuşları yaptım ve bence lezzeti başka bir boyuta taşındı.

Bu tarifi pazartesi günü sabah, gün içinde paylaşacağım diye instagramda duyuru yaptıktan sonra aklıma geldi. Ben de artık pazartesileri ‘etsiz pazartesi’ veya diğer bir deyişle ‘meatless monday’ akımına uyup etsiz veya vejeteryan tarifler paylaşmak istiyorum. Bu akım kısaca, vejeteryan olmasanız bile en azından pazartesi günleri et ürünlerinden uzak durup hem sağlığınıza özen göstermeye hem de hayvan haklarını koruyup gezegende sürdürülebilirliğe katkıda bulunmaya dikkat çekiyor.

Siz de Renkli Biber Dolması ‘nı alternatif olarak etsiz veya vejeteryan olarak yapmak isterseniz kıyma yerine aynı miktarda haşlanmış yeşil mercimek ile de deneyebilirsiniz. Belki eşit porsiyonda aldığınız protein miktarı aynı olmayabilir ama lezzet konusunda çok da bir eksikliğinin olmayacağına eminim.

Gelelim tarife;

Malzemeler

  • 2 adet renkli biber
  • 1 küçük soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet jalapeno biber(biri içine, biri süslemek için)
  • 250 gram kıyma
  • 1 tatlı kaşığı paprika
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Yarım tatlı kaşığı toz kişniş
  • 1/2 cup pirinç
  • 1 cup su
  • Süslemek için taze kişniş
  • 2 adet lime(birinin suyu içine)
  • Tabasco veya acı sos
  • Peynir(varsa ekşi krema)
  • Tuz, karabiber, zeytinyağı

Yapılışı

  1. Biberleri yıkayıp ortadan ikiye kesin ve bol kaynar suda 4-5 dakika biraz yumuşatacak kadar haşlayın, kenarı alın.
  2. Yemeklik doğradığınız soğanları ve ince kıydığınız sarımsaklar ile jalapeno biberin birini 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
  3. Kıymayı ilave edip parçalayın ve kavurun.
  4. Baharatları, tuzu ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci de ekleyin, kavurun.
  5. 1 lime’ın suyunu sıkın.
  6. 1 cup kaynar suyu ilave edip altını kısın ve pirinçler pişene kadar suyunu çektirin. Tamamen çektirmek zorunda değilsiniz, hafif sulu kalabilir.
  7. Tüm harcı haşladığınız biberlerin içine paylaştırın ve bir fırın kabına alın.
  8. Yaklaşık 10-15 dakika veya fırınınızın gücüne göre üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
  9. Üzerini taze kişniş, tercihen az tuzlu bir peynir ve diğer jalapenoyu ince doğrayarak süsleyin.
  10. Yerken mutlaka acı sos ilave edip bolca lime sıkarak tüketin.

Bon apetit!

Dünya mutfaklarından esinlendiğim diğer tariflere göz atmak isterseniz Dünya Mutfakları kategorisine tıklayabilirsiniz.

Tarif Özeti
Tarifin Adı
Meksika Esintili Renkli Biber Dolması
Tarifin Sahibi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Ortalama Puan
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

1 Yorum

  1. Pingback: Tavuklu Marul Dürüm | Feyza's Kitchen | Chicken Lettuce Wrap

Bana Yazın