Izgara Tavuklu Budha Kase Tarifi

Izgara Tavuklu Budha Kase Tarifi

Budha Kase Tarifi ‘ne gelmeden önce neymiş bu kase denilen yeme akımı bir bakalım. Bundan 2-3 sene önce biz Los Angeles’tayken ortalık Bowl’culardan yani Kase’cilerden kırılıyordu. Hatta Amerika’nın önemli internet medya kanallarında bunun nasıl bir furyaya dönüştüğüne dair makaleler bile yer aldı. Asya yemeklerinden tutun da Meksika, Hint mutfaklarına, dünyanın hemen hemen tüm yemekleri gerek füzyon (Amerika füzyon mutfağın cenneti, bu konuya ayrı bir postta yer vermeyi düşünüyorum) gerekse yalın halde bir tek kaseye doluşturulmuş şekilde menülere ekleniyordu.

Toplumun azımsanmayacak bir kesiminin tek başına yaşadığını düşününce ihtiyaç olan tüm besin öğelerini tek tabakta almak ve uzun uğraşlar gerektirmeden bir öğün geçirmek herkese mantıklı gelmiş olsa gerek ki bu akım günümüze kadar sürüyor ve daha da popüler hale gelecek gibi duruyor . Önceleri menülerine kaseler ekleyen yerler artarken bugün sadece kase servisi yapan yerler açılıyor. Bu restaurantların bir örneği de yine bu akımın başladığı zamanlar İstanbul Teşvikiye’de açılmıştı; Kase No:16. Ardından açılan Gabfoods glutensiz, rafine şekersiz ve hayvansal süt bulunmayan menüsüne yine bol bol kase alternatifleri ekledi.

Buralarda görebileceğiniz güzel ve iştah açıcı kaselerin benzerlerini evde hazırlamak ise tamamen hayal gücünüze kalmış bir şey. Ayrıca dolaptaki malzemeleri değerlendirmek için de harika bir seçenek. Ben kaseleri genellikle gündüz evdeysem kendime öğle yemeği olarak hazırlamayı çok seviyorum. İşimi kolaylaştırmak içinse genelde alışveriş sonrası tüm yeşillikleri dolapta yıkanmış kurutulmuş olarak, bir peçeteye sarılı halde kilitli poşetlerde saklıyorum ve vaktim olduğu zamanlarda dondurucu için biraz kinoa veya tahıl haşlıyorum. Böylece hem pratik, hem doyurucu, hem de sağlıklı bir öğün geçirmiş oluyorum.

Buraya tarifini ekleyeceğim budha kase ‘de size püf noktasını verebileceğim tek şey kuru oluşu ile bilinen tavuk göğüsünü nasıl çiğ kalmadan sulu sulu pişirebileceğiniz. Onun dışında kasedekiler fotoğrafta gördüklerinizden fazlası değil. Sadece basit bir salata sosu ekleyebilirsiniz hepsi bu.

Gelelim budha kase tarifine;

Malzemeler

  • 1 parça tavuk göğüsü
  • Tavuk baharatı
  • Yarım limon kabuğu rendesi
  • Yarım limon suyu
  • 1 avuç maydanoz
  • 3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı haşlanmış beluga mercimeği
  • 1 adet salatalık
  • 1 paket Shirataki (Konjac) Noodle
  • 1 parça mor lahana
  • Yarım avokado
  • 1 avuç semizotu
  • Yarım kabak 
  • Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber

Yapılışı

  1. Tavuk göğsünü yarım limon suyu, kabuğu, biraz zeytinyağı, 3 diş ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanozla ile birlikte yarım saat kadar marine edin.
  2. Tüm sebzeleri, yıkayıp süzdüğünüz noodle’ı ve mercimeği fotoğrafta görüldüğü şekilde kasenize alın ve hazırlayın.
  3. Zeytinyağı ve limonla hazırladığınız sosu üzerine gezdirin.
  4. Marine olan tavuğun üzerine evinizde varsa tavuk baharatı, yoksa karabiber, tuz serpin.
  5. Tavayı kızdırın ve önce tavuğun bir yüzünü 3 dakika boyunca kızgın tavada kızartın.
  6. Bir 3 dakika daha diğer yüzünü kızartın ve ardından ateşi kısın.
  7. Kısık ateşte 2 dakika bir tarafı, 2 dakika da diğer tarafı olacak şekilde pişirin.
  8. Tavadan alınca 2-3 dakika dinlendirip suyunu çekmesine izin verin ve ardından dilimleyip kasenizin tam ortasına yerleştirin.

Bon Apetit!

Sağlıklı beslenme ile aranız iyiyse Sağlıklı ve Fit kategorisindeki tariflere bir göz atabilirsiniz.

Tarif Özeti
Tarifin Adı
Budha Kase
Tarifin Sahibi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

Bana Yazın