Portakallı Beyaz Çikolatalı Mousse ve Kızılcık Sos

Portakallı Beyaz Çikolatalı Mousse ve Kızılcık Sos

Bir tarifi hazırlamadan önce onu hayal etme aşaması en az yaparken aldığım kadar keyif veriyor. Yeni yıl menüsü için hazırladığım bu portakallı beyaz çikolatalı mousse da onlardan biri. Portakal ve kızılcık aroması hem kış temasına hem de yeni yıla uygun olur diye düşündüm. Sonra bir de baktım ki beyaz çikolatalı mousse farklı aromalarla birlikte aslında her sezona uyarlanabilecek ve keyifle yenebilecek bir tatlı. Yani yeni versiyonları gelecek gibi duruyor.

Yapımını da öyle pastacı şefleri gibi uzun tutmadım veya çiğ yumurta akı da kullanmadım. Basitçe çırpılmış soğuk krema ve eritilmiş beyaz çikolataya hazırladığım uygun sosla, ziyafet sofrasına yakışacak nitelikte bir tatlı ortaya çıktı.

Sizi bilmiyorum ama ben muhallebi veya pastacı kreması bazlı olan sütlü tatlılardan pek hoşlanmıyorum. Hem bana göre içlerinde gerçekten hafif olanını bulmak ve tutturmak çok zor, hem de sanırım reçetelere bağlı kalmaya sabredebilen biri değilim. Bundan sanırım önceki postlarda da bahsetmiştim.

Tarifini verdiğimde siz de ne kadar kolay olduğunu görecek ve denemeden duramayacaksınız eminim.:)

Gelelim 2 Kişilik Portakallı Beyaz Çikolatalı Mousse ve Kızılcık Sos Tarifine;

MALZEMELER

  • 1 paket soğuk krema
  • 1 paket Milka beyaz çikolata
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • Yarım portakalın kabuğunun rendesi ve suyu
  • 1 su bardağı dondurulmuş kızılcık
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI

  1. Kremayı bir mikser yardımıyla sert bir kıvam alana kadar çırpın ve buzdolabına kaldırın.
  2. Beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir kaseye alın. Mikrodalgada 1 dakika boyunca düşük ayarda her 20-30 saniyede bir kontrol edip karıştırarak eritin. (Bu işlemi benmaride de yapabilirsiniz.)
  3. Portakalın kabuğunu, erimiş beyaz çikolatayı ve vanilyayı kremaya ekleyip tekrar çırpın. Buzdolabına kaldırın.
  4. Kızılcıkları yıkayıp bir sos tavasına alın. Şekeri, suyu ve yarım portakal suyunu ekleyin.
  5. Kızılcıkları yaklaşık 15-20 dakika boyunca kaynatın.
  6. Yumuşadıklarında bir çatal veya patates ezicisi ile ezin ve süzgeçten iyice püre kıvamını alana kadar geçirin.
  7. Sos da buzdolabında soğuduktan sonra servis kaselerine önce mousse, ardından sos olacak şekilde alın. İsterseniz mousse’u bir sıkma poşetine alıp bu işlemi kolaylaştırın.
  8. İstediğiniz şekilde süsleyin ve servis etmeden önce tercihen bir gece, en az 2-3 saat dinlendirin.

Bon Apetit!

Yeni Yıl Menüsünün Diğer Tarifleri:

 

 

 

Bana Yazın