Pırasa Çorbası

Pırasa Çorbası

Pırasa çorbası veya patatesli pırasa çorbası, soğan çorbası kadar popüler olmasa da klasik bir Fransız lezzeti. Oldum olası bol soğan sarımsak kullanılan, tuzun, yağın ve yoğun lezzetlerin ön planda olduğu Fransız mutfağını Türk damak tadına çok yakın bulurum. Bu sebeple hem sunumu şık, hem yapımı kolay, hem de de son derece lezzetli olan bu tarifi yeni yıl menüsünde bir çorba alternatifi olarak önermek istedim.

Kavur-su ekle-blenderdan geçir çorbalardan biri olduğu için belki daha çok emek vermenizi isteyecek tariflere de böylelikle rahatça vakit ayırabilirsiniz. Son aşamada eklenen kremanın verdiği hafiflik ve çorbaya son dokunuş olan rokfor peynirindeki keskinlik ile mükemmel bir denge yakalanacağını ve de en az, çok emek verilmiş bir tabak kadar lezzetli olacağını, misafirlerinizi memnun edeceğini düşünüyorum.

4 kişilik Pırasa Çorbası için;

MALZEMELER

  • 2 sap, orta kalınlıkta pırasa
  • 3 diş sarımsak
  • 1 orta boy patates
  • 1 su bardağı kemik suyu
  • Sebzelerin üzerini örtecek kadar kaynar su
  • 2 kaşık krema
  • Tuz, karabiber, tütsü paprika

Üzeri için;

  • Rokfor peyniri
  • Frenk soğanı
  • Krema

YAPILIŞI

  1. Pırasayı yıkayın ve orta boyutta küp küp doğrayın.
  2. Patatesi soyun, yıkayın ve orta boyutta küp küp doğrayın.
  3. Sarımsakları bıçağın tersiyle ezin ve kabuklarını soyun.
  4. Tümünü tencereye alıp orta yüksek ateşte 4-5 dakika kavurun.
  5. Ardından kemik suyunu ve kaynar suyu ilave edip patatesler ve pırasalar iyice yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın.
  6. Tümünü blenderdan geçirin ve içine 2 kaşık krema, tuz, karabiber, tütsü paprikayı ilave edin, bir kez daha 4-5 dakika kaynatın.
  7. Kaselere alıp üzerini rokfor peyniri, frenk soğanı ve yarım kaşık çiğ krema ile süsleyin.

Bon Apetit!

Yeni yıl menüsüne uygun olduğunu düşündüğüm bir diğer çorba alternatifi olan Bal Kabağı Çorbası için tıklayın.

Yeni Yıl Menüsünün Diğer Tarifleri;

Tarif Özeti
recipe image
Tarifin Adı
Pırasa Çorbası
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

1 Yorum

  1. Pingback: Focaccia Tarifi | Feyza's Kitchen | Biberiyeli Focaccia Tarifi

Bana Yazın