Biberiyeli Focaccia Tarifi

Biberiyeli Focaccia Tarifi

Focaccia tarifi nden önce size birden yerimden kalkıp focaccia yapma şevkimin nereden geldiğinden bahsedeyim: Ekim ayında, doğum günümde kız kardeşim Sümeyye bana doğum günü hediyesi olarak yemek kitabı almak istemiş. Bizimkiler beni ne ile mutlu edeceklerini çok iyi biliyor.:) Hiçbir şeyi içinde tutamayan annem de geldi bunu bana söyledi. Sonra tabi her şey meydana çıkınca Sümeyye de bana almak istediği kitaptan bahsetti. Kitap Samin Nosrat’ın Salt Fat Acid Heat kitabıydı fakat ben kitabın nasıl bir içeriği olduğunu o sıralar bilmiyordum. Sandım ki bende olan The Food Lab tarzında tamamen teknik anlatımı olan bir kitap. Dedim ablacım bende o tarz bi kitap zaten var, başka kitap al. Sonra o da istediğim başka bir kitabı aldı. Canım 🙂

Birkaç hafta sonra ise Netflix’te Salt Fat Acid Heat adında bir belgesele denk geldim, karşıma benzer içerik olarak çıktı. Bir de baktım Sümeyye’nin bahsettiği kitabın yazarı 4 bölümlük belgesel yapmış; Salt, Fat, Acid ve Heat üzerine. Herbiri ilham veren mükemmel bölümlerdi. İlk bölümde İtalya’nın zeytinyağı ile ünlü bir bölgesinde sadece kaliteli tuz ve zeytinyağı kullanarak bir focaccia yaptılar ki kokusu neredeyse ekrandan burnuma geldi.

Sonraki bölümlerin bende uyandırdığı hisler de çok ayrı, onlardan da kim bilir ne tarifler gelecek fakat aşağıda size beni yerimden fırlatıp mutfağa koşmama sebep olan focaccia tarifi ni vereceğim.

MALZEMELER

  • 1 paket instant maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2,5 su bardağı un
  • Çeyrek su bardağı zeytinyağı
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 dal biberiye
  • Maldon tuz
  • Zeytinyağı

YAPILIŞI

  1. 1 paket instant mayayı, 1 su bardağı ılık suyu ve 1 su bardağı unu bir kaba alın ve karıştırın. Üzerini streç filmle örtüp sıcak bir ortamda en az yarım saat bekletin.
  2. Ardından içine zeytinyağını, kalan 1,5 su bardağı unu ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz kabı yağlayın ve tekrar en az yarım saat mayalanması için bekletin.
  3. Bu sırada fırını 230 dereceye ayarlayın ve focacciayı pişireceğiniz tepsi de fırında kalsın.
  4. Hamur yaklaşık iki katına kadar kabarınca hamuru bir yağlı kağıdın üzerine alın ve kenarlarını katlayarak dikdörtgen şekli verin. Ardından pürüzsüz tarafını üste getirin.
  5. Hamuru parmaklarınızı içine gömerek genişletin. Tekrar üzerini streçle örtün ve yarım saat dinlendirin.
  6. En son üzerine zeytinyağı gezdirin ve maldon tuz serpin.
  7. Yağlı kağıt ile birlikte fırında ısınmış olan tepsinize koyun.
  8. Yarım saat üzeri kızarana kadar pişirin.
  9. Biberiyenin dallarını sapından sıyırın ve incecik kıyın.
  10. Focaccia fırından çıkınca hemen üzerine fırça ile zeytinyağı sürün ve biberiyeyi serpin.

Bon Apetit!

Yeni Yıl Menüsünün Diğer Tarifleri;

Tarif Özeti
recipe image
Tarifin Adı
Biberiyeli Focaccia Tarifi
Tarifin Sahibi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Ortalama Puan
31star1star1stargraygray Based on 1 Review(s)

Bana Yazın