Kereviz Salatası

Kereviz Salatası

Sebzeleri çiğ veya az pişmiş tüketme sevdama diğer sebze içeren tariflerimde de denk gelmiş olabilirsiniz. Kereviz salatası da bunun en güzel örneklerinden. Hoş, annemin klasik portakallı zeytinyağlı kerevizini de hiçbir şeye değişmem ama bu salatanın ballı hardallı sos ve diğer yeşilliklerle uyumu benim için paha biçilemez.

Her tarifi aslında kısıtlamalar koymadan sizin de farklı alternatiflerle türetebileceğiniz gibi vermeye çalışıyorum. Mesela kıtırtı vermek için fındık türevlerinden birini kullanın, lezzeti katlamak için aromatik bir ot kullanın ya da tatlı-ekşi dengesini sağlayın gibi önerilerde bulunmaya çalışıyorum. Umarım anlaşılabilir yazıyorumdur. Çünkü bana göre mutfakta ne kadar çok deneyip yanılırsak o kadar çok birbirine yakışan malzemeleri tespit edebiliyoruz. O kadar çok skalamızı genişletiyoruz ve yeni tarifler ortaya çıkartıyoruz.

Bu salatada kerevizleri incecik kıydım ki sert bir sebze olduğu için çiğnemek ve tüketmek daha kolay olsun. Biraz kıtırtı katmak için ceviz, aromatik ot olarak da roka ve radiçi (kırmızı hindiba diye de biliniyor olabilir) kullandım. Yeşil elmayı zaten kerevize yakıştırmayan yoktur, mayhoşluk vermesi açısından biraz da yeşil elma kıydım. Son olarak tarifini daha önceki postlarda da verdiğim ballı hardallı sos ile tat dengesini kurdum diye düşünüyorum.

Kereviz salatası denedikten sonra çok seveceğiniz bir tarif olacak eminim. O zaman 2 kişilik kereviz salatası için;

Malzemeler

  • Bir küçük boy kereviz
  • Yarım demet roka
  • 2-3 yaprak radiçi
  • Çeyrek yeşil elma
  • Çeyrek kırmızı soğan
  • 1-2 yemek kaşığı nar tanesi
  • 2-3 cevizin içi
  • Ballı hardallı sos
  • 1 limonun suyu

Yapılışı

  1. Su dolu bir kaba limonun suyunu sıkın.
  2. Kerevizin ve elmanın kabuğunu soyduktan sonra her ikisini de incecik kıyın ve limonlu su bulunan kaba alın.
  3. Roka ve radiçi yapraklarını yıkayın, kurulayın ve istediğiniz büyüklükte kıyın.
  4. Soğanı incecik kıyın.
  5. Cevizleri istediğiniz büyüklükte parçalayın.
  6. Kereviz ve elmaları sudan aldıktan sonra bir havlu peçete ile iyice kurulayın.
  7. Kereviz, roka, radiçi, elma, soğan, nar ve cevizi ballı hardallı sos ile güzelce harmanlayarak servis edin.

Bon Apetit!

Tarif Özeti
recipe image
Tarifin Adı
Kereviz Salatası
Tarifin Sahibi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

Bana Yazın